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▲本文摘自《ScienceDirect》，借助在线翻译，不恰之处请谅解。
2024年10月，一篇发表在国际生物学领域权威期刊《Redox Biology》（氧化还原生物学）上的最新研究显示，只需要用全谷物替代主食，6周时间就能降低全身炎症水平。
该研究是由首都医科大学的研究团队（北京友谊医院的8位医生和社区医生）完成，研究团队在北京地区招募了120位平均年龄63.9岁的参与者，将他们随机分成两个组：全谷物组 和 精制谷物组。
在6周的观察期间，参与者仅用全谷物替代主食（每天最多摄入300克），其他饮食习惯保持不变。研究人员记录了每位参与者的每天食物摄入量，以评估全谷物与精制谷物对免疫介导炎症的影响。全谷物组包括糙米和全谷物粉，精致谷物组包括小麦粉和精致大米。
该研究的最后总结是：
我们的研究结果不仅加强了支持全谷物对健康益处的科学证据，而且还为改善不理想的饮食模式提供了一种可行的方法。
IL-23是一种细胞因子，在银屑病的发病机制中起着重要的作用。如IL-23可以激活Th17细胞（辅助性T细胞17），Th17细胞在接收到 IL-23的信号后，会大量分泌IL-17、IL-22等细胞因子。IL-17能够诱导角质形成细胞过度增殖和产生炎症介质，从而导致皮肤炎症的发生和持续……
目前，很多生物制剂的靶点就是针对IL-23和IL-17的。既然如此，对于那些不愿意使用任何药物治疗的银友来说，不妨试试这个“全谷物疗法”，或许真的对你有帮助呢。至于什么是全谷物、全谷物对健康有哪些益处，请自行查找答案。
–THE END–
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