很多人不知道，矿物质也是维持皮肤健康的必要元素

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图源:摄图网

▲本文作者是日本近畿大学医学院皮肤科的大冢笃司教授；文章借助在线翻译，不恰之处请谅解。内容仅供学习、交流之用，不具有任何指导性。

● 铜是胶原蛋白生产的必需矿物质。胶原蛋白在维持皮肤弹性、防止皱纹和松弛方面起着重要作用。此外，铜还参与黑色素的生成，也有助于预防老年斑和雀斑。

● 铁对于保持健康的皮肤色调至关重要。铁是血红蛋白的主要成分，携带氧气，但也参与皮肤细胞的代谢。缺铁会导致皮肤干燥和暗沉，进而导致皮肤粗糙。

● 锌与皮肤新陈代谢和伤口愈合密切相关。通过促进表皮的再生和维持皮肤的屏障功能，它可以保护皮肤免受外部刺激和感染。同时，由于它具有抑制炎症的作用，因此有望改善特应性皮炎和银屑病等炎症性皮肤病。

近年来，对皮肤病与矿物质之间的关系进行了大量研究。例如，一项针对银屑病患者的研究发现，血清中锌的浓度明显低于健康人（Lei et al.，2019）。也有报道称，铜往往具有较高的浓度，这表明锌和铜之间的不平衡可能会加重银屑病的症状。

特应性皮炎也与缺乏锌和铁有关。Gray 等人（2019年）的一项荟萃分析表明，特应性皮炎患者的血清锌浓度明显低于健康人。也有报道称，缺铁性贫血与特应性皮炎的严重程度有关（Makino等人，2018）。然而，补充这些矿物质是否能改善症状仍然存在争议。

● 铜在肝脏、豆类、可可、蘑菇等中含量丰富。特别是牛蒡作为铜含量高的食材而闻名。

● 铁除了肝脏、瘦肉和海鲜之外，菠菜等绿色和黄色蔬菜中也含有丰富的铁。另外，贝类也是血红素铁的良好来源。

● 锌在牡蛎、猪肉、坚果类等食物中含量较多。在植物性食品中，大豆制品和全谷物是比较好的来源。

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